Эстрагон – это многолетнее полезное растение, более известное, как тархун. Относится к разряду полыни, но лишено её горечи. Славится не только вкусовыми качествами, но и своими целебными свойствами. Обладает огромным запасом витамин, в нём присутствуют алкалоиды, каротин, кумарин, аскорбиновая кислота. Помогает при профилактике инфаркта и инсульта. Отлично заменяет мочегонные средства. Является самым эффективным средством при борьбе с глистами. В его состав входят соединения, препятствующие образованию бляшек и тромбов в организме. Благодаря использованию такой добавки, можно наладить пищеварение, снизить артериальное давление, укрепить стенки сосудов, повысить мужскую потенцию. Эта растительность – морозоустойчива, а значит, в климат средней полосы России отлично впишется. Корневая система не погибает зимой и способна вынести весенние заморозки. Прорастать начинает ранней весной, но это не мешает сохранить ему целостность стебля и листьев.
Взрастить тархун на открытом участке можно двумя методами: рассадным и семенным. Первый заключается в том, что готовые семена замачиваются на протяжении трёх дней в воде комнатной температуры. По истечении срока, на дно рассадного ящичка выкладывается мелкая галька, а поверх засыпается земля. Увлажнив её и рассыпав семечки растения, укрываем всё это пищевой плёнкой и ставим на подоконник, ждём всходов. После их появления, если есть необходимость, можно проредить рассаду, а если всё устраивает, то проводится пикировка и с наступлением тепла, ростки высаживаются в огород.
Семенной способ используется чаще, он легче и быстрее. Выбрав подходящий участок земли, желательно иметь грунт некислых сортов, проделываются параллельные канавки, поливаются водой, высеиваются зёрна, но не покрываются почвой. Между параллелями должно быть небольшое пространство, около 70 см. После того, как появились зелёные ростки, стоит проредить растение так, чтобы между взрослыми особями было расстояние в районе 15 см.
Как выбрать семенной материал
К сожалению, часто случается так, что приобретя семена эстрагона, на грядках появляется не полезное культурное растение, а обычный сорняк, полынь.
Чтобы уменьшить риски, старайтесь пользоваться специализированными магазинами, в которых работники следят за надлежащим хранением семян. Перед свершением покупки, ознакомьтесь с фирмами предлагающие семена тархуна, прочтите отзывы об их продукции. Проконсультируйтесь с продавцом.
Среди разновидностей эстрагона существует три самых распространённых и популярных на просторах России, в частности для Подмосковья:
- «Грибовский 31» — так называемый «русский тархун», лучше всех справляется с неблагоприятными погодными условиями. Достаточно ароматен, но присутствует небольшая горечь. Чаще всего используется для салатов.
- «Зелёный дол» — обладает нежными листьями, растёт малогабаритным кустом (до 120 см). Зимостойкий. Имеет приятный запах и пригоден для кулинарии.
- «Монарх» — побеги этого куста хороши для засолки, готовки, консервирования. Вырастает до 150 см. Неприхотлив.
Разновидностей этой пахучей травы множество, но эти три приспособлены к среднерусскому климату и точно не подведут дачника. При покупке семян этих видов, будет достаточно одного пакетика, они довольно мелкие.
Для отдельных регионов России различают свои, подходящие, сорта кустарника, которые приспосабливаются к климатическим условиям. К таким относятся: закавказский, грузинский, армянский и даже французский. Последний из которых, является самым нежным и пригодным для приготовления коктейлей. Однако вырастить его на грядке вряд ли получится, разве что в домашних условиях на подоконнике.
Как правильно выращивать
Чтобы вырастить полезный и вкусный тархун необходимо следовать следующим правилам:
- при посадке семян обязательно подготовьте их, замочив на 3-4 дня;
- посев необходимо делать только на поверхность земли, покрывать слоем грунта сверху не надо, это станет помехой для ростков;
- пересадка готового растения, происходит после преобладания тёплой погоды;
- тархун не переносит влагу, так что никогда не заливайте его водой, может образоваться прикорневая гниль, растение погибнет;
- на огороде отдайте ему самое солнечное место, старайтесь высадить туда, где до него росли бобовые культуры;
- предпочитает почвы с нормальной кислотностью ;
- эстрагон рекомендуется обновлять раз в 4 года, тогда на столе всегда будет вкусная и пахучая трава;
- нежелательно садить его в соседстве с топинамбуром, салатом и цикорием .
Посадка на грядку
Грядку под посадку этого растения подготавливают заранее, обогащают почву древесной золой и перегноем. На бедных грунтах добавляют минеральные смеси.
Выращивая тархун, не используйте азотные удобрения, это влияет на вкусовые качества растения.
Участок под высадку необходимо освободить от сорняков, подготовить лунки или грядочки для рассады. Между кустами должно быть расстояние от 70 см, это способствует правильному становлению ростка и облегчает уход за ним.
Если есть возможность, молодые саженцы лучше подвязать, для защиты от ветра и прочих погодных условий. Поливать эстрагон следует умеренно, не допуская переувлажнение почвы.
Уход во время роста
Ароматный тархун неприхотливое растение, может обойтись и без удобрений во время роста. Но если есть необходимость, во время полива можно добавить сухой золы, 2 стакана под куст. Существуют и специализированные удобрения и микроэлементы, которыми можно воспользоваться при обеднённой почве.
Поливать растение следует не только умеренно, но и аккуратно. Про шланг лучше вообще забыть. Что касается температуры воды, то это не играет особой роли, но для безопасности, лучше использовать отстоявшуюся тёплую воду.
Во время роста, не забывайте постригать кусты. Не стоит бояться, тархун растёт быстро, а благодаря такой процедуре его вкус и запах заиграют новыми красками.
Вредители и болезни
Наиболее популярная болезнь эстрагона — «ржавчина», она характеризуется появлением коричневых подушечек на листьях растения. Со временем они вызревают и с ветром могут перенестись на соседние культуры. Приводит к увяданию зелени. Чтобы избежать такой заразы, необходимо вовремя пропалывать и срезать зелень с куста.
Из вредителей эстрагону угрожает цикада и тля. От тли поможет избавиться настой из луковой шелухи или табака. Цикаду можно победить, опылив растение известью. Для снижения риска появления цикады, достаточно своевременно очищать участок от сорняков.
Урожай
Собирать урожай тархуна принято до его цветения и только на второй год после посадки. При обрезании свежих побегов оставляют стебли длиной в 20 см.
Чтобы не навредить кусту и иметь его на столе каждый день, срезают по паре веточек. Чем чаще его будут обрезать, тем скорее он превратится в пышное растение.
В августе, когда кустарник начинает цвести, сбор урожая прекращается. Растение подготавливается к зиме, развивая деревенеющие побеги. Ближе к зиме они срезаются, оставляя над землёй 5-10 см, укрывают перегноем, торфом.
Хранение
Эстрагон нужно хранить в тёмном прохладном месте, используя герметичную посуду. Для того, чтобы на кухне всю зиму присутствовала эта пряность, сушить ее стоит сразу с грядки избегая попадания прямых лучей солнца. После достижения нужного результата собрать листья и поместить в контейнер или баночку для специй. Если необходимо сохранить свежесть продукта, то сорвав пару веточек с огорода, их оборачивают во влажную тряпочку и помещают в холодильник. Такая процедура, сохранит свежесть листьев примерно на неделю.
Если есть возможность, то высушив тархун на солнце, поместите его в стеклянную банку, герметично закрыв её, таким образом, его душистость сохраниться лучше. Сухую траву удобно добавлять в чай или применять в рецептах красоты.
Существует заготовка сухого посола. Для этого тархун измельчают и перемешивают с солью но, не перетирая составляющие, после это всё закатывается в банки для хранения.
Листья этого растения возможно замариновать, поместив их в бутыль и залив уксусом. Спустя некоторое время, полученную настойку с приятным запахом и вкусом добавляют в пищу. Мариновать его стоит не только отдельно, но и, например, с овощами. Добавив эту пряность к маринованным помидорам или огурцам, овощи впитают в себя запах и вкус растения, приобретут резкость.
Вырастив эстрагон на участке, вряд ли можно что-то потерять, времени он просит немного, затрат и сил тем более. За это он подарит множество кулинарных рецептов, в которых его стоит применить и удивить близких с родными. Он обладает невероятными целебными свойствами. Настойка из этой травы поможет избавиться от бессонницы, повысить иммунитет и даже похудеть.
Эстрагон, который ещё иначе называют тархуном, относится к роду полыни, и единственный из его представителей не обладает традиционно горьким вкусом. Совсем наоборот, приятный аромат и консервирующие свойства этого травянистого растения с успехом используют многие хозяйки, заготавливая на зиму соленья и маринады из овощей.
Кроме кулинарных достоинств это богатое эфирными маслами растение имеет и лечебные свойства. Она помогает при снижении аппетита, освобождает кровь от нежелательных примесей, считается действенным средством при дефиците витамина С.
Эта душистая травка может вырастать в высоту до 1,5 метров, имеет прямые стебли и длинные ланцетовидные листья. Появился эстрагон на наших огородах из Восточной Сибири и Монголии.
Посадка эстрагона
Эстрагон – растение неприхотливое и прекрасно прижилось в наших широтах, даже несмотря на часто суровые зимы. Но, как и любая культура, он имеет свои предпочтения, которые надо знать каждому садоводу, решившему высадить тархун на своём участке.
- Наиболее комфортно эстрагон чувствует себя на ярко освещённых солнцем участках, интенсивно наращивая зелень. Однако растение может существовать и развиваться в тени деревьев и кустарников.
- Главное требование к почвам – их лёгкость и хорошая водо- и воздухопроницаемость. Прекрасно подходят для выращивания тархуна супеси, а вот тяжёлые суглинки и глины надо разбавлять и обогащать песком, торфом и перегноем.
- Не любит тархун кислые грунты. Повышенную кислотность следует понижать до нормальных значений с помощью древесной золы, молотого мела, извести-пушонки или муки-доломитки.
- Не выбирайте для посадки низинные участки и места с близким залеганием подземных вод. Тархун плохо себя чувствует на переувлажнённых почвах, зато замечательно растёт на возвышенностях или просто высоких грядах.
- Гораздо сильнее и пышнее вырастает трава на плодородных почвах, богатых органиком и минеральными солями. Для этого при осенней перекопке вносят навоз или перегной, а также добавляют суперфосфат. Однако на скудных песчаных почвах тархун тоже не погибнет.
- Нежелательные предшественники для тархуна – топинамбур, салат или цикорий. Прекрасно развивается растение на грядках, где раньше росли бобовые культуры.
- Сроки для посадки можно выбирать как весной, так и осенью, под снег. Мелкие семена просто рассыпают по поверхности заранее подготовленного участка и прикрывают небольшим слоем земли, не забыв увлажнить посадки. Можно смешать их с песком соответствующей фракции для удобства. Тогда присыпать посев не будет необходимости.
- Схема посадки предполагает высевание рядами с интервалом через 30 см.
- Проростки появляются через пару недель. Обычно спустя некоторое время они требуют дополнительного прореживания.
- Для получения более раннего урожая можно выращивать эстрагон через рассаду. Семена нужно посеять в домашний парничок примерно в начале марта, а всходы доращивать на тёплом и светлом подоконнике, умеренно увлажняя. Спустя месяц их необходимо распикировать, а с наступлением тёплой погоды высадить на постоянное место в открытый грунт.
- Тархун – многолетнее растение и может несколько лет подряд расти на одном месте, но с возрастом его зелень становится гораздо грубее. Поэтому рекомендуется обновлять посадки каждые пять–семь лет.
Альтернативные варианты размножения
Семенной способ размножения тархуна – самый простой, но далеко не самый удачный. Когда возобновление посадок происходит из собственных семян, растение начинает постепенно вырождаться. Концентрация эфирных масел, а следовательно, и интенсивность аромата, существенно снижается. Именно поэтому опытные садоводы предпочитают использовать вегетативные методы: деление куста или черенкование.
- Первый вариант прекрасно сохранит сортовые особенности растения, но приведёт к определённому стрессу. Ранней весной или ближе к осени выкопайте куст из земли и аккуратно разделите его на две части. Каждый новый куст прикопайте в заранее подготовленное место. Предварительно замочите корневую систему в растворе стимулятора роста и припорошите её толчёным активированным углем или древесной золой. Обильно полейте.
- Черенкованием тархуна занимаются в первых числах мая. Для этого нарезают веточки длиной 10–15 см, делая нижний срез скошенным. Обработав нижний кончик «Корневином» или подержав его сутки в растворе любого стимулятора корнеобразования, черенок прикапывают во влажный песок под плёнку. Примерно через месяц веточки дадут корешки, и начнётся процесс формирования растения. На этом этапе их можно пересадить на грядку.
Уход при выращивании
Уход за тархуном не представляет особенной сложности и включает традиционные мероприятия: рыхление, удаление сорняков, поливы и подкормки.
- На первом году выращивания растение только формируется, а цветение и плодоношение наступают как минимум через год. Причём в условиях средней полосы плоды можно получить далеко не всегда.
- В качестве органического удобрения в почву рекомендуется вносить перегной. На бедных грунтах к нему добавляют минеральные составы. Удобрения, содержащие много азота, применять не следует. Часто это негативно влияет на вкусовые качества приправы.
- Поливы эстрагона должны быть умеренными, особенно если растение «живёт» на притенённых участках. Нельзя допускать излишнего переувлажнения культуры.
- На зимний период корневую систему тархуна лучше утеплить слоем мульчи из опилок, торфа или хвойного опада. Надземную часть можно удалить осенью или оставить до весны.
Заготовка тархуна
- Заготавливать молодые побеги можно уже на первом году развития растения, когда его высота достигнет 20 см. Проводить заготовку нужно обязательно до цветения.
- Для этих целей срезают верхние части стеблей высотой не более 15 см и раскладывают или развешивают их для просушки в хорошо проветриваемом и защищённом от солнца месте.
- После этой процедуры растению надо создать благоприятные условия для восстановления, то есть начать обильно поливать и обязательно подкормить. Срезать молодые макушки можно несколько раз за сезон.
- Хранить сушёный эстрагон следует в плотно закрытой таре, в сухом и прохладном месте.
Содержание статьи:
Восточная пряность тархун известна давно. Если вы хотите вырастить ее у себя на даче, достаточно посадить семена эстрагона, именно так по-другому называю тархун. Эстрагон - это многолетнее травянистое растение, относящееся к группе Полынь. Его используют при консервировании, в различных солениях, в качестве приправы к мясным, рыбным блюдам, добавляют в чай, готовят прохладительные напитки, на нем настаивают водку, делают бальзам, вино.
В стеблях и листьях эстрагона находится много эфирного масла, витамина C, рутина, каротина. В медицине эстрагон применяют при спазмах желудка, для повышения аппетита, как противовоспалительное и антисептическое средство.
Ботаническое описание эстрагона
Эта пряность вырастает в виде кустика с деревянистым корневищем. Стебли у эстрагона немногочисленные, могут достичь высоты от 40 до 150 см. Листья линейно- или продолговато- ланцетные, заостренные. Цветки бледно-желтые, собраны в метелки. Эстрагон зацветает в августе-сентябре, а плоды созревают к октябрю.
Выращивание эстрагона рассадой
Размножается тархун:
- семенами;
- делением куста;
- черенками;
- корневыми отпрысками.
- Французский;
- Русский;
- Грибовский 31.
Семена эстрагона высевают в емкости с легким грунтом в феврале или в начале марта. Во влажную почву их заделывают на глубину 3 мм, прикрывают пленкой и ставят в теплое место. Всходы появятся лишь на 25–30 день, поэтому нужно следить за влажностью почвы, смачивая ее из пульверизатора. Если будет сильный конденсат на пленке, ее приподнимают для проветривания.
Когда появятся ростки, емкости размещают на светлом подоконнике. Всходы пикируют, когда им исполнится месяц. Если этот период придется на начало мая, вы можете высадить растения в парник. Перед посадкой нужно обломить кончики корней, чтобы эта часть эстрагона хорошо разрослась.
Если вы решили посадить семена тархуна сразу же в землю, тогда это нужно делать сразу после схода снега, заглубив их на 1 см и прикрыв сверху пленкой. Когда появятся всходы, ее снимают.
Через месяц сеянцы окрепнут, тогда их можно посадить на постоянное место, лучше - двухленточным способом, выдерживая расстояние между лентами 40–50 см, между рядками 40 см, а между растениями в рядке - 20–30 см.
Размножение эстрагона делением куста и черенками
Черенки длиной 20 см нарезают под острым углом, оставив после нижней пары листьев 4 см стебля. Обработав срез препаратом «Корневин», их сажают в рыхлую почву под пленку или в парник. Это лучше всего делать ранней весной или в конце лета.
Примерно через месяц произойдет укоренение. На постоянное место черенки высаживают следующей весной, выдержав расстояние между растениями 70х70 или 60х60 см.
Делением корневищ эстрагон размножают, когда кустику исполнится 4–5 лет, в конце лета или рано весной. Так как корневая система эстрагона неглубокая, выкапывать растение нужно очень осторожно, чтобы не повредить мелкие корешки.
Так же осторожно необходимо действовать, отделяя корневой отпрыск от основного растения, после чего его сажают на подготовленный участок. Это лучший способ размножения тархуна. Ранней весной с двух- или трёхлетних кустов отделяют несколько корневых растений и высаживают их в почву на расстоянии 60 ? 60 или 50 ? 50 см, притенив до приживаемости.
Посадка и уход за эстрагоном
Эстрагон - светолюбивое растение, но если вы посадите его в полутени, здесь оно тоже будет хорошо себя чувствовать, однако вкусовые качества тархуна на затемненных участках снижаются. Почвы растение предпочитает супесчаные, на тяжелых нужно добавить песок, органические удобрения в виде перегноя или компоста. Кислые почвы эстрагон не любит, их нужно заранее известковать или добавить весной перед посадкой золу. Пряность не любит застоя воды, поэтому на таких участках нужно делать гряды.
Чтобы тархун не терял свой знаменитый аромат, не нужно перекармливать его азотными удобрениями. При перекопке на 1 кв. м. грядки добавляют 1–2 ст. л. двойного суперфосфата и 1 ст. л. калийной соли. Чтобы часть азота из торфа или компоста ушла, эти органические удобрения лучше вносить под эстрагон при осенней перепашке.
Уход за посадками состоит в поливе, уничтожении сорняков, подкормке, которые нужно давать со второго после посадки года жизни растения. Для этого ранней весной необходимо внести 50 г комплексного минерального удобрения, а после срезки зелени полить по влажной земле настоем сброженной травы в соотношении 1:10, коровяка (1:10) или куриного помета в пропорции 1:20.
Эстрагон поливают нечасто - 2–3 раза в месяц. По мере отрастания зелени, ее срезают. Это делают, когда она достигнет 10–12 см. Под корень зелень не срезают, нужно оставить «пенек» в 12–15 см. В августе срезку прекращают, чтобы дать возможность растениям окрепнуть перед зимой.
В середине сентября одревесневшие побеги нужно срезать, оставив «пенек» высотой 6 см, подкормить эстрагон фосфорным и калийным удобрениями и рассыпать вокруг растения по 3 кг на 1 кв. м. перегноя или торфа.
Зелень употребляют сразу же, хранят в холодильнике или сушат в тени, связав в пучки. Чтобы сохранить вкус, цвет и запах тархуна, нужно это делать в течение непродолжительного времени. Для этого используют теплые проветриваемые помещения или сушку для овощей.
После высыхания зелени листья отделяют от стеблей, измельчают при помощи кофемолки. Хранят в банках, плотно закрыв крышками 1–2 года.
Болезни и вредители эстрагона
Если на тархуне появились подушечки коричневого цвета, то это заболевание, называемое ржавчиной. Образовавшиеся споры по мере созревания высыпаются и могут перенестись ветром на пока еще здоровые растения. Ржавчина приводит к тому, что листья тархуна вянут и засыхают. Она чаще всего появляется при загущенной посадке и на растениях, которым предоставляется избыточное азотное питание.
Чтобы не допустить появления этого заболевания, нужно удалять, путем сжигания, растительные остатки, соблюдать агротехнику, вовремя пропалывать и своевременно срезать зелень.
Вредители эстрагона - это тля, цикадки, проволочник. Избавиться от тли можно, применяя народные безхимические средства. Для этого тархун опрыскивают настоями из луковой шелухи, зеленой ботвы картофеля или табака.
Из группы цикадок в российской средней полосе наибольшее распространение имеют цикадки-пенницы. Так они прозваны из-за того, что выделяют пенистую жидкость вокруг себя. Опасны не только взрослые насекомые, но и личинки тем, что они высасывают сок листьев, в результате чего листочки становятся уродливыми. Чтобы цикадки не досаждали, нужно своевременно удалять сорняки. Ведь именно с них вредители перебираются на эстрагон. Бороться с ними нужно следующим образом: опылить растения известью-пушонкой либо оборвать поврежденные листья.
Проволочник наносит урон корням молодых растений, тогда как взрослым он большого вреда не приносит. Поможет защититься от него глубокое рыхление почвы и известкование.
Вот такие меры борьбы помогут, если растение атакует вредитель или появилась болезнь. А вырастить его под силу даже начинающим огородникам, главное, придерживаться нехитрых правил и верить в свои силы!
Подробнее о выращивании эстрагона смотрите в этом видео:
В русском языке названия «эстрагон» и «тархун» означают одно и тоже растение. Полезная и в некотором роде уникальная трава активно применяется не только в кулинарии и в медицине, но и в косметологии. Она легка в культивировании, может прекрасно расти в каждом саду. И хотя совершенно нетребователен эстрагон, посадка и уход за ним должны проводиться по правилам.
Описание
Эстрагон, он же тархун и полынь эстрагонная - Artemisia dracunculus, имеет надземную часть, вырастающую до 1 метра. Отдельные виды могут достигать 1,5 метров и выше. Корни эстрагона деревянистые. Кому-то они кажутся змеевидными, кому-то напоминают дракона, свернувшегося в клубок. Стебли неопушенные, прямостоячие. Листья удлиненные, насыщенно зеленого цвета, острые на концах. Есть также надрезанные листочки, располагающиеся ближе к основанию стеблей. Цветет эстрагон неприметно. Цветки у него бледно-желтовато-зеленоватые, желтые или желто-красные, собранные в метелки на верхушках стеблей. В разных регионах цветение наблюдается не в одни сроки и растягивается с июля по сентябрь. Плоды эстрагона - небольшие семянки, созревающие примерно через 1,5 месяца после цветения. Все части растения обладают приятным, несколько своеобразным запахом и пикантным вкусом. Растет эстрагон в степных зонах, на полях, на склонах гор. В природе встречается в Европе, в Азии, в Северной и в Центральной Америке, а культивируется на всех континентах и почти во всех странах.
Фото: эстрагон в первый год выращивания из семян
Посадка эстрагона
Это очень полезное растение может вырастить каждый. Известны случаи, когда эстрагон с успехом содержится даже на лоджиях и балконах. Но, конечно, более предпочтительно выращивать его в саду.
Место посадки
Эстрагону нужно правильно выбрать место под солнцем. Да-да, именно под солнцем, потому что эстрагон светолюбив. Он будет расти и в полутени, и даже в тени, но пышности и большого прироста зеленой массы не даст, а тем более, не будет так приятно ароматен и так полезен. Объяснение его предпочтений простое – он ведь «дитя» открытых солнцу и всем ветрам монгольских степей.
Влажность и полив
Если участок, который выделен под посадку эстрагона, часто заливается водой (например, находится недалеко от источника), или в том месте близко залегают грунтовые воды, не получится вырастить красивый, а главное, полезный для здоровья эстрагон. Посадка и уход за ним должны учитывать, что много воды ему не надо. Даже в жаркое время растение нельзя сильно заливать, а перед очередным поливом нужно обязательно убедиться, что грунт на грядке просох. В противном случае корневища эстрагона начнут загнивать. Но и постоянная сушь ему не подходит. В таком случае листья (начиная с нижних) будут засыхать, и растение приобретет некрасивый вид.
Почва
Грунты эстрагону подходят разные. В природе он отлично себя чувствует и на абсолютно неплодородных участках. Если высадить эстрагон на удобренную от щедрости души грядку, он начнет наращивать зеленую массу. Но в ней будет намного меньше эфирных масел и других полезных веществ. Значит, удобрения эстрагону нужны в меру. В первый год после посадки его не удобряют, только со второго года весной на грядку можно внести мочевину или комплексные минеральные удобрения (например, нитроаммофоску) в количестве 10 грамм на 1 квадратный метр. В качестве удобрения можно вносить органику, мочевину, суперфосфат.
Считается, что почвы эстрагону подходят любые. Однако, это не совсем верно. Он крайне плохо растет на тяжелых и глинистых грунтах. Не любит и кислые почвы эстрагон. Посадка и уход должны осуществляться на пусть не очень плодородных, но нейтральных по кислотности почвах, желательно легких, без застоя воды. Если все же почвы кислые, нужно добавить древесной золы.
Фото: эстрагон высаживаем в грунт по схеме 60Х60 см
Особенности ухода
Советуем почитать
:
ВЫРАЩИВАНИЕ МЕЛИССЫ
ВЫРАЩИВАНИЕ ДУШИЦЫ ИЗ СЕМЯН
Размножение эстрагона семенами
Размножать эстрагон можно всеми известными способами: семенами и вегетативно - отводками, черенкованием, делением корней. Чтобы вырос из семян эстрагон, посадка и уход проводятся следующим образом.
Посадка эстрагона семенами в открытый грунт
Так как семена эстрагона чрезвычайно мелкие (в 1 грамме можно насчитать их до 5 тысяч), сеять их нужно очень аккуратно. Чтобы семена упали на грунт не сильно скученно, их рекомендуется смешать с песком или сухой землей. Лунки и бороздки для них лучше не делать, а сеять в рядок просто на грунт, после чего это место лишь слегка присыпать сверху землей. Всходит эстрагон долго, недели 3. Поэтому на грядке перед посевом нужно максимально удалить сорняки, которые просто не позволят взойти молодому эстрагону. Время посадки в открытый грунт ранняя весна. Для прорастания семенам требуется температура около 20°C. Грядку желательно приготовить с осени, перекопав землю и внеся перегной или другую органику. Весной землю нужно будет подпушить, снова перекопав на пол штыка лопаты и хорошо разрыхлить. Некоторые садоводы советуют сеять эстрагон в открытый грунт осенью, перед тем, как выпадет снег, ведь это растение необыкновенно холодостойкое. Но чаще выращивают через рассаду эстрагон. Посадка и уход в этом случае несколько отличаются.
Посадка эстрагона на рассаду
Сеяние семян проводят в первой половине марта в ящики или пластиковые контейнеры. Их можно установить в теплицы (у кого они есть) или на подоконнике. Грунт в ящиках должен быть все время влажным. Поскольку семена слишком мелкие и находятся после высева близко к поверхности почвы, полив удобно производить из ручного пульверизатора (можно использовать емкость от любого средства с разбрызгивателем). Всходы эстрагона, скорее всего, получатся густыми. В фазе 2-х листочков их прореживают, оставляя наиболее сильные на вид растения. Расстояние между ними должно быть около 10 см. Иногда советуют высаживать на постоянную грядку рассаду только на следующий год, но поскольку очень быстро растет эстрагон, посадка и уход за ним в открытом грунте целесообразны уже в первый год после высева семян. В это же од можно будет собрать и первый урожай. Если в ящики посеять эстрагон в марте, то в начале июня его уже можно высаживать на грядку.
Размножение эстрагона вегетативно
Черенками
Очень удобно размножать черенками эстрагон. Посадка и уход в таком случае проводится так. В конце мая, начале июня, когда стебли растения уже отрастут на достаточную высоту, нарезают черенки примерно 15 см длиной. Срез лучше делать под углом. Чтобы укоренение произошло быстрее, черенки можно подержать в любом корнеобразователе. Народный метод – развести в стакане воды чайную ложку меда и держать черенки в таком растворе сутки. Высаживают черенки в легкий грунт с добавлением песка, заглубляя примерно на 3-4 см. Земля с черенками все время должна быть увлажненной. Всю посадку накрывают пленкой. Корни разовьются примерно через месяц.
Отводками
Размножение отводками также практикуется, если нужно развести на участке эстрагон. Посадка и уход при этом способе такие же, как и при размножении отводками любого другого растения. Высокий стебель эстрагона пригибают к земле (можно сделать маленький надрез, но можно обойтись и без него). Пришпиливают чем-нибудь стебель, чтобы он касался поверхности, и присыпают это место землей. Поливают.
Корневищем
Наиболее удобным способом вегетативного размножения эстрагона является деление корней. Именно таким способом желательно обновлять каждые 3-4 года посадки. Для этого выкапывают старые растения, которые к тому времени, как правило, значительно разрастаются и начинают захватывать не предназначенные им территории. Выкопанные корневища делят части, чтобы в каждой оставалось по 3-5 почек, и высаживают на новое место.
Фото: эстрагон на второй год после посадки
Сорта
Чудесное растение эстрагон имеет множество сортов. Все они успешно культивируются, но не все одинаковы по пахучести и некоторым другим свойствам. В настоящее время семеноводческие фирмы предлагают садоводам для посадки эстрагон сортов «Добрыня», «Монарх», «Ацтек».
Добрыня
. Хорошо облиственные растения высотой до метра. Имеет ярко выраженный пряный аромат и вкус. Содержит большое количество витамина C, каротина, эфирных масел.
Монарх
. Вырастает до полутора метров. С 1 кв. м за сезон (2 срезки) собирают до 5 кг зеленой массы.
Ацтек
. Кусты достигают 0,8-1,5 метров. Ароматен, богат полезными веществами. Пригоден для использования в кулинарии и в лечебных целях.
В Госреестре РФ зарегистрированы такие сорта, как:
Смарагд
. Растения высотой 75 см, размножают вегетативно. С 1 га собирают до 78 ц урожая.
Грибовчанин
. Для домашнего потребления. Цветки бело-розовые, листочки долго остаются сочными, высота кустика 70 см. масса одного растения 600 г.
Травневый
. Прямостоящие кусты разрастаются до 85 см в диаметре при высоте 110 см. Цветки желтые, нижние листья двух-трехраздельные. С 1 га собирают 124 ц зеленой массы, что позволяет получить 10,7 кг эфирного масла.
Эмели
. Высота 130 см, цветки желто-красные, урожайность 1, 7 кг с кв. м.
Гвоздичный
. Похож на предыдущий сорт.
Король трав
. Рекомендован для использования в кулинарии и заготовок. Урожайность около 4 кг с кв. м за сезон. Высота куста до 120 см, масса – 500 г.
Гудвин
. Мощное густоблиственное растение массой 600 г. Высокая урожайность позволяет выращивать его не только на приусадебных участках, но в фермерских хозяйствах. Кустики этого сорта вытягиваются до 1 метра в высоту, компактные, приятного зеленого цвета. Зелень для срезки нарастает за 28-30 дней.
Зеленый дол
. Имеет долго негрубеющие листья и побеги светло-зеленого цвета. Масса растения 500 г.
Жулебинский Семко
. Морозоустойчивый сорт, отличающийся тонким пряным несколько специфичным ароматом, достаточно хорошо выраженным. Растет компактными кустами высотой до 1,5 метра.
Нарн.
Размножается только корневищем, семян не образует. Рекомендован для посадки в степных и полупустынных районах в качестве пастбищного растения для корма скоту. Необыкновенно устойчивый сорт с крупными листьями. Урожайность 1 га в среднем 2 ц.
Кроме этого известны:
Эстрагон Французский
. Эти растения считаются средне рослыми (до 1 метра), с нежно зелеными листьями и с хорошо выраженным ароматом. Французский эстрагон цветет, но семян от него в России дождаться практически невозможно.
Эстрагон Закавказский
. Эти растения невысокие, кустики вырастают всего до 60 см, но обладают необыкновенно пряным острым ароматом.
Эстрагон Русский.
Отличается мощностью и высотой кустов (1,5 метра и более), а также очень слабым едва уловимым ароматом. Зато он отлично цветет и плодоносит.
Эстрагон Волковский
. Растения имеют матовые листочки. Аромат их едва уловим. Волковский эстрагон является одним из самых старинных сортов.
Эстрагон Грузинский.
Растения средне рослые, листья имеют горьковатый привкус аниса.
Эстрагон Грибовский 31
. Выведен в России из английского сортового материала. Отличается чудесным ароматом, высокой морозоустойчивостью, быстрым нарастанием зеленой массы, нежностью листвы и стеблей. Отлично сохраняет свои качества в сушеном виде, применяется при консервации.
Эстрагон Армянский
. Отличается от Грузинского тем, что в нем совершенно нет ни запаха, ни привкуса аниса, хотя присутствует некоторая терпкость.
Тархун с полынью относятся к одному роду и внешнее строение подчеркивает это родство. Листья тархуна – удлиненно-продолговатые, ланцетные, напоминающие листья полыни. В отличие от полыни кончик листа у эстрагона раздвоен, как язык у сказочных драконов. Отсюда латинское видовое название растения «дракончик» – dracunculus.
Родиной эстрагона (тархуна) называют Азию, но в диком виде растение распространено от Восточной Европы до Средней Азии. Повсеместно встречается в Китае, Пакистане, Монголии, Индии. Эстрагон занял определенную нишу во многих штатах Америки. В России тархун занимает значительные площади, как в Европейской, так и Азиатской частях.
Обитает тархун в открытых местах на сухих остепненных склонах, иногда как сорняк на полях.
Полынь эстрагонная, или эстрагон, или тархун (Artemisia dracunculus ) - многолетнее травянистое растение, вид рода Полынь семейства Астровые.
Краткое описание тархуна
Тархун, или эстрагон – многолетние травы кустовидной формы. В дачных хозяйствах широко распространены в диком и домашнем окультуренном виде.
Корни тархуна жесткие с множественными боковыми побегами. Со временем – одревесневающие. За причудливо извивающуюся форму французы называют эстрагон ужовой травой.
Стебли тархуна прямые голые, желтовато-бурые, молодые – зеленоватые, высотой 30-150 см.
Тип листьев, расположенных у основания и в верхней части стеблей, имеют разную краевую форму. Листья тархуна без черенков. Нижние – по краю листовой пластинки слегка изрезанные, на верхушке – надрезанные, как бы раздвоенные, как язычок змеевидных. Верхние стеблевые – цельнокрайние, ланцетовидные, удлиненно-ланцетные, на конце заостренные. Цветовая гамма листьев тархуна – зеленые, чаще темно-зеленые, иногда сизо-серебристые.
Листья тархуна богаты эфирными маслами с легким запахом аниса. Приятны на вкус, не имеют полынной горечи.
Цветонос тархуна расположен на верхушке стебля, узко-метельчатой формы. Цветки мелкие светло-желтые, зеленоватые. Зацветают в августе-сентябре.
В конце октября созревают плоды – продолговатая семянка (хохолка не имеет). Семена тархуна очень мелкие темно-бурого или коричнево-бурого цвета. Растения способны размножаться саморассевом.
Разновидности тархуна для выращивания на даче
Эстрагон подразделяется на несколько разновидностей. В некоторых селекционных работах специалисты считают их отдельными видами:
- Русский тархун – обладает насыщенным ароматом. Используют, в основном, в пищу в свежем виде. Отличительная черта – цветки имеют нежно-зеленую окраску, а стебель и листья крупные.
- Французский тархун – используется кулинарами как пряно-вкусовая зелень за легкий, пикантный аромат. Отличается тонким стеблем и мелкими листьями.
- Обыкновенный тархун – имеет неприятный аромат, который отпугивает насекомых. Крупное растение характеризуется неправильной формой листовых пластинок. Обладает горьковатым вкусом.
Выращивание тархуна
Требования тархуна к окружающей среде
Тархун относится к группе морозостойких растений и легко переносит морозы -30°С. Светолюбив. Но может расти и в полутени. Не выносит сырых, низких, затемненных мест. Для нормального роста и развития требователен к содержанию влаги в почве, но без длительного затопления корневой системы. Оптимальная температура в вегетационный период +18..+25°С. На одном месте тархун растет до 15 лет, но для пищевого использования выращивают 4-6 лет в виде отдельной куртины в 3-5 кустов.
Подготовка почвы
Для нормального роста и развития тархун предпочитает легкие почвы, хорошо дренированные, нейтральной реакции. Оптимальным является супесчаный грунт, на тяжелых растет очень медленно. Кислые почвы нейтрализуют мелом или доломитовой мукой, а затем ежегодно подсыпают под куст стакан золы.
Участок, отведенный под тархун, необходимо освободить от корневищных сорняков. Перекопать на 25-30 см. Под осеннюю перекопку внести на 1 кв. м по 0,5 ведра перегноя или компоста и по 30-35 г фосфорных и калийных удобрений. Весной перед посевом семян или рассады, укоренившихся вегетативных частей тархуна вносят в посадочные лунки не более 10-15 г аммиачной селитры. Большее количество азотных удобрений вызывает усиленный рост биомассы, но вместе с потерей аромата.
Посев семян тархуна
В открытый грунт семена тархуна высевают ранней весной. Растение морозостойкое, поэтому можно посев провести и осенью. Под посев почву разделывают очень тщательно, так как семена мелкие. Чтобы посев не был кучным, семена смешивают с сухим песком. Схема посева рядовая, на влажный грунт с последующей присыпкой почвой. Всходы тархуна появляются через 2-3 недели. Оптимальная температура для всходов +18..+20°С. Сеянцы в фазе 2 листочков прореживают на расстояние до 10 см. Выращивание тархуна семенами – длительный период и не для всех регионов этот способ удачный. Поэтому чаще его высаживают рассадой.
Посадка тархуна рассадой
Несмотря на морозоустойчивость, семена эстрагона не всходят в Нечерноземной зоне. В этих регионах тархун выращивают через рассаду.
На рассаду посев семян тархуна проводят в первой половине марта в подготовленные горшки или пластмассовые контейнеры. Грунт должен быть легким, водопроницаемым, постоянно влажным, но не мокрым. Поэтому контейнеры лучше расположить на подносах и поливать снизу. При поливе сверху практичнее использовать пульверизатор.
Контейнеры с посевом располагают в теплице или на прохладных подоконниках. В фазе 2 листочков прорывают густую рассаду, оставляя наиболее сильные сеянцы с интервалом не менее 6-8 см. В июне рассаду тархуна высаживают в открытый грунт, можно по 2шт. в одну лунку. Рассаду высаживают во влажный удобренный грунт по широкорядной схеме 30х60-70 см. Для семьи достаточно 3-6 кустов.
Уход за тархуном
Тархун относится к неприхотливым растениям и не доставляет особых хлопот хозяевам. Основной уход – очистка участка перед посевом/посадкой от сорняков, особенно корнеотпрысковых, с рыхлением для лучшего обеспечения корней воздухом.
Полив умеренный. Поливают растения в зависимости от погодных условий через 2-3 недели. Подкормку тархуна проводят один раз весной после первой прополки или перед цветением. Подкармливают настоем коровяка, который разводят перед внесением с 5-6 кратным соотношением к массе, или настоем золы.
Можно подкормить под полив сухой золой из расчета 1-2 стакана под куст в зависимости от его возраста. Хорошо отзывается тархун на подкормку микроэлементами или смесью удобрений – на 10 л воды добавляют по ложке суперфосфата и хлористого калия. К этой смеси можно добавить стакан золы, особенно на обедненных почвах.
Зеленую массу тархуна убирают по-разному. Можно весь вегетационный период срезать зеленую массу по мере роста, оставляя пеньки 12-15 см. Но практичнее после первой выборочной уборки зеленой массы, срезать сразу все стебли практически у земли и полить. Растет тархун быстро и вскоре новые молодые побеги с листьями, сохранившими свой обаятельный аромат, срезают для использования в пищу или на сушку. Сушат обычно листья.
Если кусты тархуна по невыясненным причинам начали желтеть и сохнуть, необходимо всю надземную массу срезать и убрать с участка. Место обработать любым почвенным биопрепаратом (от болезней и вредителей). При естественном старении кусты эстрагона теряют свои свойства: снижается ароматность листьев, ухудшается их вкус, листва грубеет. Поэтому через 4-5 лет кусты обновляют, используя для размножения черенки, отводки, деление корневища.
Зелень лучшего качества получается при срезке тархуна с третьей декады апреля до третьей декады июня. Можно полную срезку для сушки провести перед цветением. Срезанную зелень сушат в тени, чтобы сохранить присущую побегам зеленую окраску. Сухие листья тархуна отделяют от стеблей, растирая между ладонями и хранят, как и другие пряные культуры. После полной срезки кусты обычно отрастают за 30-40-50 суток.
Размножение тархуна черенками
В третьей декаде мая нарезают черенки 15 см длины. Нижней стороной опускают в раствор корневина или другого корнеобразователя. На следующий день черенки тархуна высаживают в смесь песка с грунтом и перегноем 1:1:1, заглубляя их на 3-5 см. Высаженные черенки укрывают пленкой, имитируя мини-тепличку. Пленку регулярно поднимают для проветривания. Почву поддерживают постоянно увлажненной. Через месяц укоренившиеся черенки высаживают на постоянное место.
Размножение тархуна отводками
Хорошо развитый 1-2 летний стебель тархуна весной пришпиливают, в прокопанной неглубокой канавке или борозде, V-образной деревянной шпилькой и присыпают почвой. На нижней части стебля, обращенной к почве, делают несколько неглубоких надрезов. В течение вегетационного периода почву поддерживают во влажном состоянии. Весной следующего года, отрезав от материнского растения укорененный стебель тархуна, пересаживают на постоянное место.
Размножение тархуна корневищем
Тархун может расти на одном месте, как уже отмечалось, до 15 лет, но на практике куст хорошо растет и развивается первые 4-5 лет, а затем корневище с корнями разрастается и мешает другим растениям, листья мельчают и теряют аромат. Чтобы освободить участок, куст тархуна выкапывают, обрезают старые, кривые, больные корни. Корневище делят на несколько частей так, чтобы каждая имела 2-4 вегетативные почки. Деленки высаживают на заранее приготовленное место.
Очень быстро можно размножить эстрагон корневыми отпрысками. У материнского куста тархуна весной или осенью подкапывают несколько побегов с корнями. Обрезают аккуратно корневую систему и высаживают на новое место. При посадке корневую шейку заглубляют на 4-5 см, обильно поливают и мульчируют. После посадки надземную часть укорачивают до 15-20 см.
Применение и полезные свойства тархуна
Хрустящие огурчики, необычайно ароматные томаты всю зиму будут на столе желанными блюдами, если к ним добавить при зимней заготовке свежие листья тархуна. Как пряно-ароматическая приправа эстрагон используется при квашении капусты, изготовлении маринадов, замачивании яблок. Слабо-пряный аромат придает салатам изысканную ноту свежести. В Украине, Молдове, Закавказье, Средней Азии выведены специальные салатные сорта тархуна. В Германии свежими листьями тархуна натирали мясо от мух.
Правильно засушенный (но не черные ветки и листья) тархун постоянно используется для чаев и напитков, освежающих и полезных. Листья и молодые побеги тархуна богаты витаминами, микроэлементами и другими полезными для организма веществами, которые благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, ЖКТ, используются как противоглистное, при различных бессолевых диетах и цинге.
Сорта тархуна для выращивания на даче
Селекционеры рекомендуют для домашнего выращивания в открытом грунте сорта тархуна Монарх , Добрыня , Ацтек . У всех этих сортов разные свойства. Для использования в кулинарии больше подходит Ацтек, а для приготовления освежающих напитков – Добрыня.
Меньше выращиваются, но довольно интересны для домашнего выращивания сорта:
- Тархун Грибовчанин (долго сохраняется свежесть и сочность листьев),
- Тархун Травневый (хороший эфиронос),
- Тархун Тархун Гвоздичный (рекомендован для кулинарии и как пряность для зимних заготовок),
- Зеленый дол (отличается длительным периодом сохранения листьев без огрубления листовой пластинки),
- Тархун Жулебинский Семко (морозоустойчивый со специфичным тонким ароматом).
Для отдельных регионов России и стран характерны свои типы и сорта тархуна, обладающие отличительными особенностями в строении куста, его формы, аромата зелени и др. Различают Эстрагон Закавказский , Грузинский , Армянский , Французский , Грибовский 31 (основа – английский сортовой материал) и другие.
Защита тархуна от вредителей и болезней
Тархун редко, но все же повреждается, в основном, тлей, проволочником, клопами, паутинистым клещом. Эпифитотийных повреждений нет, так как сам тархун – неплохое растение-инсектицид.
При выращивании тархуна в небольших количествах на даче лучше использовать против вредителей биоинсектициды, которыми можно обрабатывать почву и растения (Актофит, Бикол, Битоксибациллин, Нембакт, Аверсектин-С и другие).
Пораженные растения опрыскивают настоями и отварами трав-инсектицидов (тысячелистника, ромашки, календулы). Их можно опылить также смесью табака и золы или просто порошком пижмы. Обработки химическими препаратами не рекомендуются.
