Варенье из алычи с апельсином без варки. Варенье из алычи без косточек – самый вкусный рецепт

Алыча – родственница сливы и обладает подобными свойствами. Плоды полезны для профилактики и нормализации давления, работы желудочно-кишечного тракта и кровеносной системы. Растение выращивают в тёплом климате, выведены сорта с жёлтой, оранжевой и красной окраской плодов и массой от 30 до 60 гр. Для варенья используют алычу с косточками или предварительно удаляют.

Сахар применяют в качестве консерванта и для усиления вкуса. Варенье из алычи варят в собственном соку или сиропе 25-35%-ной концентрации. Перед тепловой обработкой плоды накалывают булавкой, чтобы они напитались сахаром и не лопнули.

Правила закатки варенья из алычи, такие, как и для другой консервации. Банки с крышками используют вымытые и простерилизованные на пару или в духовке. Уваривают обычно в несколько подходов и закатывают в горячем виде. До употребления в зимний период заготовки хранят в холоде и без доступа солнечного света.

Для варенья используйте спелые плоды, но не слишком мягкие. Предварительно переберите алычу, удалите плодоножки и вымойте.

Время – 10 часов с учётом настаивания. Выход – 2 литра.

Ингредиенты:

алыча – 1 кг;
сахар – 1,2 кг;
гвоздика – по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовленные плоды бланшируйте 3 минуты в сиропе из 1 литра воды и 330 гр. сахара.
Сироп слейте, добавьте остальной сахар по рецептуре, проварите 5 минут и залейте плоды.
После выстаивания в течение 3-х часов, проварите варенье 10-15 минут и оставьте напитаться на ночь.
При последнем уваривании добавьте 4-6 звёздочек гвоздики и потомите 15 минут на малом огне.
Горячее варенье расфасуйте в банки, закатайте герметично, остудите вдали от сквозняка и уберите на хранение.

У средних и мелких плодов косточки отделяются легче. Для этого разрежьте ягоду ножом вдоль и разделите на две дольки.

Это варенье получается густое, так что не забывайте постоянно перемешивать во время варки, чтобы не пригорело. Посуду лучше использовать алюминиевую.

Ингредиенты:

алыча – 2 кг;
сахарный песок – 2 кг.

Способ приготовления:

У вымытых ягод удалите косточку, уложите в таз, пересыпая сахаром, настаивайте 6-8 часов.
Поставьте ёмкость с вареньем на слабый огонь, постепенно доведите до кипения. Варите15 минут, аккуратно помешивая.
Выдержите варенье 8 часов, накрыв полотенцем. Затем проварите ещё 15-20 минут.
Полагайтесь на свой вкус, если варенье редковато, дайте ему остыть и повторно закипятите.
Укупорьте консервы плотно крышками, остудите, перевернув вниз горлышком.

Янтарное варенье из жёлтой алычи на зиму

Выход консервации зависит от времени уваривания. Чем дольше варите – тем больше выпаривается влаги, тем концентрированнее и слаще варенье.

Время – 8 часов. Выход – 5 литров.

Ингредиенты:

жёлтая алыча – 3 кг;
сахар – 4 кг.

Способ приготовления:

Приготовьте сироп из 500 гр. сахара и 1,5 литров воды.
Чистые плоды наколите в нескольких местах, укладывайте частями на дуршлаг и бланшируйте 3-5 минут в слабо кипящем сиропе.
Добавьте к горячему сиропу 1,5 кг сахара и доведите до кипения. Уложите бланшированную алычу и проварите 10 минут. Настаивайте варенье до полного остывания.
Присоедините оставшийся сахар и аккуратно перемешивая варите при слабом кипении 20 минут.
Наполните пропаренные банки горячим вареньем, закрутите и остудите, накрыв плотным покрывалом.

Варенье-джем из алычи для начинки пирогов

Ароматная начинка для любой выпечки. Для этого рецепта подойдёт мягкая и переспевшая алыча.

Время – 10 часов. Выход – 3 литра.

Ингредиенты:

плоды алычи – 2 кг;
сахар-песок – 2,5 кг;
ванильный сахар – 10 гр.

Способ приготовления:

У перебранной и промытой алычи удалите косточки, разрежьте каждую на 4-6 частей.
Засыпьте подготовленное сырьё сахаром, поставьте на маленький огонь и постепенно доведите до кипения. Постоянно перемешивайте, варите 20 минут.
На ночь оставьте варенье, накрыв ёмкость чистым полотенцем.
Подготовьте чистые и пропаренные банки. Для пюреобразной консистенции можно охлаждённое варенье пробить блендером.
Ещё раз проварите 15-20 минут, добавьте ванильный сахар, горячим разлейте и закатайте в банки.
Остудите при комнатной температуре, храните в прохладном помещении.

Алыча с косточками на зиму: оригинальные рецепты варенья

4 (80%) 2 голос[ов]

Прародительница домашней сливы пришла к нам из Азии и стран кавказского региона. Заглянула — и осталась, радуя сердце солнечным желтым и всеми оттенками пурпурного цветов. По количеству питательных веществ алыча не уступает местным сортам слив, яблок, груш и прочих коренных жителей Европейской равнины. Эти свойства не остались без внимания и в консервировании. Особенно вкусны сладкие заготовки из небольшой, но такой аппетитной алычи с косточками.

Следует отметить, что пропорции сахара в консервированном варенье из алычи на зиму достаточно высоки из-за наличия даже в спелом продукте огромного количества витамина C. Зато вкусовые качества десерта не оставят равнодушным ни одного дегустатора.

Необходимые продукты для заготовки на зиму и их соотношение:

один килограмм ягод желтого или красного сорта;
полтора килограмма сахара;
полтора стакана воды.

Процесс приготовления:

Тщательно перебрать собранные ягоды, убрать испорченные, удалить плодоножки.
Залить водой в большой миске или тазу, вымыть, ополоснуть под краном и обсушить.
Закипятить воду в кастрюле, чуть большей по ширине, чем дуршлаг.
Положить порцию подготовленных ягод в дуршлаг, поместить на три минуты в кипяток, вынуть и быстро остудить в холодной воде, выложить в емкость для варки варенья.
Проделать подобную процедуру со всей алычой.
Ягоды наколоть зубочисткой в двух-трех местах.
Приготовить сироп из положенного по рецепту количества сахара и воды.
Залить сиропом плоды, оставить на четыре часа.
Снова слить сироп и довести до кипения.
Опять залить алычу на четыре часа.
Поставить варенье на огонь, после закипания варить около получаса.
Разлить готовое лакомство в стерильную тару, закатать.

Варенье с косточками из алычи, приготовленное в мультиварке

Такой вариант заготовки сокращает время, потраченное на приготовления сладости, однако не очень подходит для обработки большого количества фруктов в один прием.

Пропорции необходимых продуктов:

на каждый килограмм алычи взять один килограмм сахарного песка.

Как приготовить:

Тщательно вымыть и перебрать фрукты, убрать плодоножки, обсушить на полотенце.
Опустить плоды в кипящую воду на несколько минут, затем подержать в холодной до полного остывания.
Выложить бланшированную алычу в мультиварку, засыпать положенным количеством сахара, аккуратно смешать.
Закрыть крышку агрегата, выставить режим “Тушение”, на таймере набрать “40 минут”.
После звукового сигнала расфасовать продукт в стерилизованные банки и закатать.
Убрать в подвал или другое, удобное для хранения, место.

Необычное варенье из желтой алычи и молодого кабачка

Стоит приготовить порцию такого лакомства, чтобы в дальнейшем прослыть известной кулинаркой среди соседей и друзей — при дегустации никто не догадается о составе десерта.

Требуемые продукты для варенья :

пол килограмма молодых кабачков, имеющих тоненькую кожуру;
пол килограмма желтоплодной алычи с косточками;
один килограмм сахара.

Как приготовить закатку на зиму:

Вымыть молодые овощи, нарезать очень мелко, пюрировать блендером или пропустить через мясорубку.
Очищенные от плодоножек ягоды промыть, залить холодной водой.
Поставить посуду с ягодами на огонь, довести до кипения.
Как только на алыче начнет лопаться кожица, достать плоды из отвара, залить холодной водой.
Смешать бланшированные фрукты с кабачковым пюре и сахаром, поставить на огонь.
После закипания, огонь уменьшить до самого маленького, варить около десяти минут.
Снять варенье с плиты, остудить.
Процедуру повторить еще два раза, всякий раз снимая пену.
Готовое варенье разлить горячим в подготовленные банки, герметично укупорить и убрать в погреб.

Кавказское варенье из алычи с косточками и мандаринов на зиму

Вкус и запах этого лакомства сведет с ума любого, кто его попробует — так говорят на .

Необходимые продукты и их пропорции:

один килограмм алычи, самых светлых сортов, с косточками;
восемь средних мандаринов;
семьсот граммов сахарного песка;
двести миллилитров воды.

Приготовление:

Мытые мандарины очистить от кожуры и белых сухожилий, залить на ночь небольшим количеством холодной воды.
Через десять часов слить воду, цитрусы разделить на дольки, каждую дольку проколоть зубочисткой или толстой иглой в нескольких местах.
Отобранные и вымытые фрукты залить холодной водой, довести до кипения.
Держать посуду с плодами на самом медленном огне не дольше пяти минут.
Кипяток слить, залить алычу холодной водой.
После остывания, настой вылить. Приготовить сироп из положенных по рецепту ингредиентов, залить им фрукты.
Довести до кипения, варить на небольшом огне треть часа.
Убрать на семь часов.
Снова проварить и выдержать семь часов.
Повторять процедуру до тех пор, пока варенье не загустеет.
Закатать в подготовленные горячие банки, поставить на хранение в подвал или погреб на зиму.

Приготовьте отменный — удивите домочадцев фруктовой «Нутеллой»! вы найдете рецепт приготовления компота из черноплодной рябины.

Переберите ягоды. Твердые с зеленым оттенком, поврежденные или подгнившие, а заодно и примятые – отбросьте. Используйте для компотов, поскольку они могут безнадежно испортить вкусовую палитру нежного яства. Промойте алычу проточной водой и оставьте на 20-30 минут для высыхания. Достаньте косточки. Используя подручные средства – проверяйте отсутствие твердых вложений после обработки.

Сложите фрукты в удобную емкость и засыпьте белым сахаром. Перемешайте, чтобы желтые ягоды быстрее пустили сок. Воду добавлять не будем.

Через 1,5-2 часа переложите сладкую массу в ковш или миску. Варите на умеренном огне при постоянном помешивании две четверти часа после начала кипения. Снимайте пенку. Прекращение ее образования – признак готовности конфитюра.

Подготовьте тару для закатывания. Банки, вымытые с пищевой содой для обезжиривания, простерилизуйте удобным способом. Более безопасно – в микроволновой печи или в духовке. Обязательно, в течение 3-4 минут прокипятите крышки.

Готовое варенье разлейте в горячие банки и плотно закатайте. Переверните горлышком вниз и оставьте до полного охлаждения.

Алыча богата витаминами и полезными микроэлементами. Ягоды неприхотливы в выращивании, из них можно приготовить массу интересных и вкусных заготовок. Запаситесь плодами заранее и приготовьте лакомства на основе алычи. Также можете сварить компот. Укрепляйте иммунную систему круглый год с родными и близкими. Рассмотрите рецепты варенья из алычи.

Классическое алычовое варенье

сахар - 1,45 кг.
алыча (жёлтая) - 1 кг.
вода фильтрованная - 270 мл.

Стандартным способом переберите плоды, избавьтесь от порченной и повреждённой алычи. Промойте продукт проточной водой, выложите на ткань для дальнейшей просушки. В сотейник добавьте фильтрованную воду, всыпьте 120 гр. сахара.
Установите тару на конфорку, включите средний огонь. Помешивайте состав, ждите появления пузырьков. Поместите в горячую массу алычу, проварите ягоду 4-5 минут, не более. Снимите кастрюлю с плиты, всыпьте оставшийся сахар.
Перемешайте компоненты, оставьте продукт настаиваться 6-7 часов. Тару рекомендуется накрыть марлей. По истечении времени повторите процесс варки продуктов в течение нескольких минут после закипания.
Поставьте состав остывать, операцию нужно провести трижды. После последней манипуляции подождите 5 часов, закатывайте варенье из алычи по чистым банкам. Закройте тару капроном, уберите в холод для длительного хранения.

Алычовое варенье без косточек

вода очищенная - 535 мл.
сахар - 1 кг.
спелая алыча - 970 гр.

После того как вы перебрали и промыли алычу, высушите её на ткани, извлеките косточки. Для упрощения задачи можно воспользоваться английской булавкой. Вы значительно сократите длительность процедуры и не повредите плоды.
Соедините в кастрюле с толстым дном питьевую воду и сахарный песок. Установите ёмкость на огонь, приготовьте сироп по классической технологии. Как только состав закипит, всыпьте в него подготовленные плоды.
Проварите компоненты несколько минут. Выключите конфорку, оставьте продукты при комнатной температуре на пару часов. Спустя время повторите процесс варения лакомства. Как только масса закипит, готовьте угощение до прозрачности плодов.
Во время варки алычу нужно постоянно помешивать, не забывайте снимать образующуюся пенку. Обработайте стеклянные банки кипятком, влейте в них горячее угощение, закатайте классическим способом.

Алычовое варенье с апельсинами

апельсины мясистые - 600 гр.
песок сахарный - 1,6 кг.
алыча - 1,5 кг.

Подготовьте плоды классическим способом. Из просушенной алычи нужно извлечь косточки. Вымытые апельсины поместите на 25-35 секунд в крутой кипяток. Порубите цитрус маленькими кусочками вместе с цедрой.
Также из апельсинов нужно изъять косточки. Отправьте кусочки цитруса в чашу блендера либо кухонного комбайна. Превратите фрукты в пюре. В общей ёмкости с эмалированным покрытием соедините все компоненты, тщательно перемешайте.
Оставьте состав в таре на полчаса для настаивания. Процесс размешивания рекомендуется проводить деревянной лопаткой. Включите плиту на минимальную мощность, установите кастрюлю с содержимым. Помешивайте компоненты до появления пузырьков.
Проведите процесс стерилизации привычным способом, таким же образом поступите с металлическими крышками. Разлейте алычовое угощение по стеклянным ёмкостям, закатайте. После остывания уберите банки для длительного хранения в тёмную комнату.

Алычовое варенье с кабачками

кабачки (молодые) - 560 гр.
алыча жёлтая - 600 гр.
сахарный песок - 980 гр.

Вымойте кабачки под краном, удалите с плодов кожуру. Порубите небольшими кусочками квадратной формы. Алычу промойте, высушите, извлеките косточки. Отправьте продукты в кухонный комбайн, добейтесь однородной кашицы.
Вылейте готовое пюре в металлическую кастрюлю, примешайте сахарный песок. Добейтесь от продуктов однородности. Оставьте тару на пару часов для растворения песка. Спустя заданное время установите кастрюлю на плиту, выставите маленький огонь.
Ждите появления первых пузырьков, продукты при этом нужно постоянно перемешивать. После закипания уваривайте сладкую массу ещё 12 минут. Отставьте ёмкость в сторону на 5-6 часов. Процедуру томления нужно повторить 3-4 раза.
При приготовлении алычового варенья не забывайте постоянно снимать пену. Влейте кипящий состав в сухие банки, укупорьте капроном. Утеплите тару тканью, храните в холоде. Употреблять варенье можно спустя 2 суток.

Варенье из алычи с ванилью

ванилин - 6 гр.
алыча (пюре) - 985 гр.
сахар -850 гр.

Соедините алычовое пюре с песком, вымешайте. Оставьте продукты на ночь для настаивания. С наступлением следующего дня переместите массу в ёмкость, покрытую эмалью.
Установите кастрюлю на конфорку, варите смесь до закипания. После этого, убавьте плиту на минимум. Проваривайте сладкую массу около 10 минут.
По истечении времени добавьте ванилин, размешайте составляющие, выключите огонь. Закатайте горячее варенье привычным способом, после остывания отправьте в кладовку.

пектин (порошок) - 45 гр.
кислота лимонная - 6 гр.
сахарный песок - 870 гр.
алыча - 1,3 кг.

Специалистами настоятельно рекомендуется готовить такое варенье исключительно маленькими порциями. Отберите спелую и не повреждённую алычу, промойте, откиньте на дуршлаг, дождитесь стекания влаги.
Далее из алычи нужно извлечь косточки. В отдельной чашке соедините песок сахарный с пектином, перемешайте. Поместите алычу в тару с водой. Продолжайте процесс томления компонентов 5 минут после бурления.
Спустя некоторое время всыпьте к ягодам 230 гр. песка, соединённого с пектином. Перемешайте составляющие, проварите порядка четверти часа. Спустя заданное время всыпьте оставшийся песок и предварительно растворённую в воде лимонку.
Вновь вымешайте компоненты до растворения частиц. Уваривайте лакомство до густого состояния. Разлейте варенье в стерильные ёмкости. Укупорьте банки капроном. Утеплите, спустя 24 часа варенье можно употреблять.

Алычовое варенье с лимоном и корицей

сахар - 980 гр.
лимон - 0,5 шт.
алыча жёлтая - 1 кг.
фильтрованная вода - 275 мл.
корица (порошок) - 10 гр.

Ошпарьте вымытый лимон кипятком. Нашинкуйте полукольцами, избавьтесь от косточек. Отправьте цитрус в кастрюлю с жидкостью, проварите фрукт после бурления 6 минут.
После проведённой манипуляции мякоть и цедра лимона размягчится, в конечном итоге цитрус не будет жёстким. Вымойте алычу, переберите привычным способом, обсушите на плотной ткани.
Ягоды разделите на 2 части и избавитесь от косточек. Мелко нашинкуйте мякоть алычи, отправьте в сухую кастрюлю подходящую по размеру. Всыпьте к плодам половину массы песка, хорошенько перемешайте, оставьте на ночь.
На следующий день установите ёмкость на плиту, выставите минимальный огонь. Дождитесь закипания, не забывайте постоянно перемешивать массу. Всыпьте оставшийся сахарный песок. Спустя 5 минут в массу добавьте лимон и корицу.
Перемешивайте компоненты, удаляйте пенку. Уваривайте лакомство 20-25 минут. Проведите стандартную стерилизацию банок и крышек. Разлейте горячее варенье по ёмкостям, закатайте. Уберите варенье в холод.

Алычовое варенье с грушей

порошок корицы - 20 гр.
груша - 960 гр.
ваниль - 4 гр.
алыча - 1070 гр.
сахарный песок - 1,2 кг.

Поместите алычу в таз с холодной водой, подождите 1 час. После этого плоды нужно промыть под краном. Обсушите ягоды, повторно рассмотрите их. Если нашли повреждённую алычу, избавьтесь от неё.
Стандартным способом разделайте плоды, извлеките косточки. Отправьте подготовленную алычу в чашку подходящую по размеру, всыпьте к ягодам сахар и пряности. Влейте 120 мл. питьевой волы, вымешайте компоненты.
Помойте грушу, очистите от кожуры и сердцевины. Порежьте небольшими произвольными ломтиками. Положите мякоть к основным компонентам. Повторно перемешайте ингредиенты, оставьте на 4,5 часа.
Далее огнеупорную тару нужно установить на конфорку. Выжидайте закипания смеси на средней мощности. Убавьте огонь на минимум, уваривайте массу около 1,5-2 часов. Убирайте пенку при необходимости. Закатайте по классической технологии.

Варенье с алычой и яблоками

сладкие яблоки - 960 гр.
сахар - 1560 гр.
алыча - 940 гр.

Вымойте продукты, оставьте на ткани обсыхать. Разделайте ягоды и фрукты, извлеките косточки и сердцевины. При необходимости снимите с яблок кожуру. Поместите плоды в кастрюлю покрытую эмалью, добавьте сахар.
Вымешайте компоненты, оставьте ингредиенты настаиваться на 3 часа. Далее кастрюлю нужно установить на конфорку. Выставите средний огонь, после бурления массы убавьте конфорку на минимум. Не забывайте систематически перемешивать продукт.
С появлением первых пузырьков протомите варенье четверть часа. Выключите огонь, оставьте угощение при комнатной температуре до полного остывания. Далее повторите процесс варки. Закатайте алычовое лакомство привычным способом.

Несложно приготовить угощение из алычи, придерживаясь инструкции. Варьируйте количество пряностей и продуктов по своему усмотрению. Если варить лакомство в небольшом количестве, его можно не закатывать по стерильным банкам. Достаточно укупорить тару капроном и убрать в холодильник. Добавляйте специи на свой вкус, не стесняйтесь экспериментировать.

Видео: варенье из алычи с косточками

Алыча имеет небольшие плоды, преимущественно желтого цвета, встречается зеленая, розовая, красная, реже − фиолетовая. Она богата витамином С, А, органическими кислотами, пектином. Прекрасно сохраняет пользу и вкусовые качества в процессе термической обработки. Из нее закрывают компоты, делают пастилу. Приготовление варенья из алычи, а также джема, желе занимает особую страничку в разделах кулинарии, поскольку эти лакомства получаются очень вкусными.

Чтобы блюдо получилось ароматным и приятным по вкусу, необходимо соблюсти несложные, но важные особенности технологии приготовления:

Выбираются только спелые фрукты. Недозрелые плоды кислые, а из переспевших готовится джем.
Сахара необходимо около 60 % от количества фруктов, иначе лакомство может скиснуть.
Чтобы сохранилась целостность кусочков, алычу выкладывают в горячий сироп и выстаивают 4-6 часов. Если варенье варится из красной алычи, ее сразу можно выкладывать в горячий сироп и варить дальше.
Если варенье варится из алычи с косточками, ее прокалывают в нескольких местах. Для удобства можно взять пробку от бутылки вина, вставить в нее несколько иголок. Используя такой нехитрый прибор, работу удастся сделать быстрее.
Варенье из желтой и зеленой алычи получается янтарного цвета, а добавленные лимон и апельсин придадут блюду новые цветовые гаммы и вкусы.

Подготовка алычи к варке варенья

Процесс приготовления не занимает много времени:

Плоды перебрать, удалить мусор, испорченные (если есть).
Удалить хвостики, вымыть и обсушить, при необходимости удаляются косточки.

Варенье из алычи в мультиварке

Эта техника стала просто незаменимой помощницей для хозяек. Она прекрасно справится и с этим блюдом, хотя такого режима на ней нет. Количество продуктов рассчитано на объем чаши 3-5 литров.

Необходимые компоненты:

алыча – 650 грамм;
сахарный песок – 350 грамм;
ваниль – 2 грамм;
вода – 70 миллилитров.

Схема приготовления:

Плоды вымыть, обсушить, удалить плодоножки и косточки.
Выставить режим «Варить» на 5 минут, высыпать в чашу сахарный песок, вылить воду и помешивая, приготовить сироп.
Выложить в него фрукты, добавить ваниль, выставить режим «Тушить» на 1 час.
После окончания режима готовый продукт выложить в сухую простерилизованную тару и плотно закрыть.

Протертое варенье из алычи без варки

Процесс приготовления без варки позволяет сохранить максимальное количество полезных компонентов.

Необходимые ингредиенты:

алыча – 950 грамм;
ванильный сахар – 15 грамм;
сахарный песок – 950 грамм.

Порядок приготовления:

Удалить хвостики у плодов, вымыть и основательно просушить.

Важно! Если на плодах останется влага, варенье забродит.
Удалить косточки и измельчить с помощью блендера. Для этого варенья можно использовать плоды, перетертые через сито.

Добавить указанное количество сахарного песка, ванильный сахар и подождать, пока он полностью растворится. Нужно периодически помешивать массу.

Подготовить простерилизованные сухие емкости, выложить в них «Витаминку» (так еще называется такое блюдо). Сверху насыпать слой сахара, толщиной 0,5 сантиметра. Закрыть крышкой из пластмассы. Приготовленное таким способом лакомство хранить только в холодильнике.

Простой рецепт «Пятиминутка»

Простое и легкое в приготовлении блюдо.

Необходимо:
алыча – 950 грамм;

ванилин – 2 грамма;

сахарный песок – 650 грамм.

Схема приготовления:

Фрукты вымыть, обсушить, удалить косточки и засыпать сахарным песком. Выдержать 2-3 часа, пока отделится сок.

Добавить ванилин, закипятить, проварить 5 минут.

Разложить в банки, предварительно стерилизованные, и плотно закрыть.

Варенье из алычи без косточек

Такое лакомство можно приготовить двумя способами. В первом случае кусочки частично потеряют свою целостность, во втором оно будет представлять собой цукаты в прозрачном сиропе.

Необходимые составляющие:

алыча – 850 грамм;

сахарный песок – 650 грамм.

Первый способ

Схема действий:
Плоды вымыть, удалить хвостики и обсушить. Извлечь косточки.

Поместить фрукты в тару, где предполагается варить варенье, и засыпать сахарным песком. Выдержать 5-6 часов, пока отделится сок.

Закипятить и опять отставить. Следующее кипячение производить через 5-7 часов. Такую процедуру повторить 2-3 раза.

Последний раз закипятить, проварить не менее 15 минут, можно больше, если необходима более густая консистенция.

Разложить в приготовленную сухую простерилизованную тару, герметично закрыть.

Второй способ

Схема действий:

Из указанного количества сахарного песка и 120 миллилитров жидкости сварить сироп.

Выложить в него фрукты, предварительно удалив косточки.

Выдержать 5-7 часов. Плоды немного пустят сок. Слить жидкость в отдельную тару и закипятить.

Залить фрукты кипящим сиропом и оставить опять на 5-7 часов. Такую манипуляцию повторить 3-4 раза.

Последний раз закипятить всю массу и проварить четверть часа.

Готовый продукт разложить по стерилизованной таре и закрыть, используя герметичные крышки.

Варенье из алычи с косточками

Варенье, приготовленное по такому рецепту, зимой быстро не поешь. Лакомство предназначено для неспешного долгого чаепития, ведь оно с косточками.

Необходимо:
плоды алычи – 950 грамм;

сахарный песок – 650 грамм;

вода – 110 миллилитров.

Схема приготовления:

Сахарный песок высыпать в емкость, где будет вариться варенье, залить водой и приготовить сироп.

Плоды вымыть, обсушить, удалить хвостики и наколоть иглой в нескольких местах.

Выложить в горячий сироп. Оставить настаиваться на срок около 5-ти часов.

По истечении времени закипятить и, проварив 5 минут, оставить настаиваться на 5-6 часов. Процедуру повторить 2-3 раза.

Последний раз варенье закипятить, проварить четверть часа и выложить в приготовленную тару, она должна быть стерилизованная и сухая. Закрыть герметичными крышками.

Варенье из алычи с гвоздикой

Готовое лакомство будет иметь приятный аромат пряностей Востока. Если добавить корицу, кардамон или бадьян, варенье станет настоящей восточной сладостью.

Необходимо:
алыча – 850 грамм;

лимон (сок) – 70 миллилитров;

сахарный песок – 650 грамм;

гвоздика – 2 соцветия;

вода – 120 миллилитров;

корица – 2-3 грамма.

Схема приготовления:

Плоды вымыть, убрать хвостики, обсушить и удалить косточки.

В посуде, предназначенной для варки, приготовить сироп из указанного количества сахарного песка и воды.

Выложить фрукты в сироп, выдержать 3-4 часа.

Закипятить, добавить пряности, сок лимона и проварить около четверти часа.

Выложить в стерилизованные банки. Они должны быть сухие. Плотно закрыть.

Варенье из алычи с грушами

Сочетание сладко-кислой алычи и сладких груш потрясающее. Варить такое лакомство не сложно, а результат превосходный.

Необходимо:

алыча – 870 грамм;

груша – 700 грамм;

сахарный песок – 950 грамм;

вода – 120 миллилитров;

ванилин – 2 грамма.

Схема приготовления:
Фрукты вымыть. У алычи удалить хвостики и косточки. У груш вырезать сердцевину и порезать дольками и кубиками (по желанию).

В приготовленной таре сварить сироп из воды и сахарного песка.

В горячий сироп поместить фрукты и оставить настояться около 4-5 часов.

Закипятить, добавить ванилин и проварить полчаса.

Выложить в сухие стерилизованные банки и плотно закрыть.

Алычовое варенье с апельсинами

Необходимо:

алыча – 750 грамм;

апельсины – 340 грамм;

сахарный песок – 650 грамм;

вода − 110 миллилитров.

Схема приготовления:

Плоды вымыть, обсушить, удалить из них косточки.

Вылить в тару, где будет вариться варенье, воду, всыпать сахарный песок и приготовить сироп.

В горячий сироп поместить алычу и дать настояться 2-3 часа.

Апельсин вымыть, измельчить с помощью блендера и добавить к алыче.

Проварить около получаса, помешивая, во избежание пригорания.

Выложить в сухую стерилизованную тару и закрыть специальными герметичными крышками.

Алычовое варенье с кабачками

Не удивляйтесь! Именно с кабачками. Этот овощ, проваренный в сахаре, представляет собой цукаты, главное − приготовить его согласно технологии.
Необходимо:

алыча – 650 грамм;

кабачки (желательно не молодые) – 650 грамм;

сахар – 850 грамм;

вода – 110 миллилитров;

ванилин – 2 грамма.

Схема приготовления:

Кабачки вымыть, разрезать, удалить сердцевину и порезать кубиками.

Из сахара и воды сварить сироп и поместить в него кабачки на 2-3 часа. Они пустят много сока. Сироп слить, закипятить и уварить четверть часа.

Фрукты вымыть, удалить косточки, добавить к кабачкам и залить кипящим сиропом. Выдержать, чтобы напитались 3-4 часа.

Закипятить, проварить полчаса и выложить в стерилизованную высушенную тару, плотно закрыть.

Варенье из алычи с ванилью

Сделать варенье с ванилью – значит, радовать себя всю зиму ароматным лакомством. В идеале желательно использовать ванильную палочку. Если ее нет, подойдет ванилин.

Необходимо:

алыча – 650 грамм;

сахар – 450 грамм;

ванильная палочка (ванилин) – 2 грамма.

Схема приготовления:

Плоды вымыть, удалить хвостики и извлечь косточки.

Выложить в емкость, где будет вариться варенье, засыпать сахаром. Выдержать 3-4 часа, пока отделится сок.

Закипятить, проварить четверть часа. Добавить палочку или ванилин, варить еще 5 минут, помешивая.

Выложить в сухую стерилизованную тару, плотно закрыть.

Алычовое варенье с пектином

Это варенье представляет собой джем или конфитюр, который великолепно подойдет к оладушкам, блинам и другим блюдам.

Необходимо:

алыча – 850 грамм;

сахар – 450 грамм;

пектин – 2 грамма.

Схема приготовления:

Фрукты вымыть, удалить хвостики и косточки.

Поместить в емкость, налить немного воды, накрыть и проварить 5 минут. Дать остыть.

Протереть через сито или дуршлаг.

В полученную массу высыпать сахар, проварить четверть часа.

Добавить пектин, согласно рекомендациям на упаковке. Проварить 5 минут.

Выложить в сухие стерилизованные банки, закрыть. Густую консистенцию джем приобретет после остывания.

Алычовое варенье с лимоном и корицей

Лимон и корица прекрасно сочетаются в сладких блюдах. Первый придаст готовому продукту приятную тропическую кислинку, а корица – оригинальный восточный аромат.

Необходимо:

алыча – 750 грамм;

лимон (сок) – 120 миллилитров;

сахар – 650 грамм;

корица – 5-7 грамм.

Схема действий:

Плоды промыть, обсушить, удалить косточки. Выложить в емкость, где предполагается варить варенье. Засыпать сахаром, вылить сок лимона и оставить на 3-4 часа, пока отделится сок.

Закипятить, проварить 5 минут и оставить на 5-7 часов.

По истечении времени закипятить, варить, помешивая, чтобы не пригорало, около получаса.

Готовый продукт выложить в тару, предварительно простерилизованную и высушенную. Закрыть герметичными крышками.

Варенье с алычой и яблоками

Прекрасное сочетание вкусов. Алыча внесет свою нотку вкуса, и вместо обычного яблочного джема получится новое лакомство.